紫格格漫遊黑森林

最近又開始犯想念台灣美食的思鄉病，德國不比美國，想吃什麼真的都得自己動手做。還好這次的食譜非常簡單，前後只要不到十分鐘，就可以做出幾可亂真的蝦仁腸粉，趕快來跟大家分享！

主角是這個：越南米紙（德文：Reis Papier；英文：Rice Paper）。
Freiburg的亞洲超市賣的有大小兩種尺寸，我買的是小的，16cm這種。

乾的時候是一片略微透明的薄片，可以拿在手上，像這樣：

中間要包的材料很簡單：冷凍蝦子跟罐頭筍絲，在德國超市買的。買不到筍絲可以用其他東西代替。

作法：

1.      煮一鍋水把冷凍蝦子煮熟。

2.      筍絲從罐頭拿出來，把水濾掉。

3.      拿一個淺的平底鍋裝點水，把米紙泡軟，會變透明狀，大概20到30秒，很快。不要泡太久，不然會泡太爛，不好拿。

4.      準備一個淺盤子，先鋪好軟軟的米紙，再把蝦仁擺上去、筍絲擺上去，捲起來。

5.      大同電鍋裡先放一碗水去蒸，產生蒸汽以後，再把包好的蝦仁腸粉放進去蒸2、3分鐘，完成！

超簡易醬汁：

醬油加一點水稀釋，加一點紅糖、香油。

分解動作：

泡好的米紙變成透明的，擺在盤子上幾乎看不到他的存在。


餡料鋪好以後，下面那片往上折。


左右兩邊折過來，現在就看得出來米紙的樣子了。


上面那片蓋下來，完成！



包好以後的蝦仁腸粉上下反過來（因為上面那一面比較厚，要當底，比較好拿）放在大同電鍋的蒸盤裡（為了防黏，我鋪的是保鮮膜，不滿意但還可接受），用蒸汽蒸兩三分鐘。

完成後的成品，看起來有點像腸粉吧？雖然比較薄，不過口感也還不錯喔！有興趣的人可以試試看！